Best Pizza - leicht verdaulich und knusprig
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leicht
Schnell 12 Std
1 Monat
Kein
Nein
Traditionell
Italien
Vegetarisch,
Vegan,
Mediterran,
Laktosefrei,
Kinder,
Sulfitfrei,
Diabetiker
Zutaten
650 Gramm
Wasser
900 Gramm
Mehl 11-12% Eiweiß - W200-W320
20 Gramm
Backhefe
frisch
20 Gramm
Salz
100 Gramm
Tomate
Soße
300 Gramm
Mozzarella Käse
Zubereitung
Zutaten mischen
Das Wasser muss eine Temperatur von 35 Grad Celsius haben. Als Alternative zu frischer Hefe können 8 g Trockenhefe verwendet werden.
Wasser, Backhefe
Das Wasser muss eine Temperatur von 35 Grad Celsius haben. Als Alternative zu frischer Hefe können 8 g Trockenhefe verwendet werden.
Wasser, Backhefe
Mehl dazugeben
Salz dazugeben
Mit einem Löffel vermischen
Fermentieren lassen
2 Stunden bei Raumtemperatur
2 Stunden bei Raumtemperatur
Im Kühlschrank aufbewahren
den Teig für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
den Teig für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Kugeln formen
etwa 250 g pro Pizza
etwa 250 g pro Pizza
Fermentieren lassen
Zwischen 30 Minuten und zwei Stunden bei Raumtemperatur
Zwischen 30 Minuten und zwei Stunden bei Raumtemperatur
Den Teig ausrollen und mit Tomate und Mozzarella belegen
Bei höchster Temperatur (300° C) in den Ofen knusprig backen
Bei höchster Temperatur (300° C) in den Ofen knusprig backen