Best Pizza - digeste et croustillante
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facile Rapide 12 heures 1 mois néant Non Traditionnelle Italie végétarien , végétaliennes , méditerranéen , sans lactose , enfants , sans sulfites , diabètique
ingrédients
650 grammes
Eau
900 grammes
Farine 11-12% Protéine
20 grammes
Levure chimique frais
20 grammes
Sel
100 grammes
Tomate sauce
300 grammes
Mozzarella
préparation
Step 1
Mélanger les ingrédients
L'eau doit avoir une température de 35°Celsius. Comme alternative à la levure fraîche, on peut utiliser 8g de levure déshydratée.
Eau , Levure chimique
Step 2
Ajouter la farine

Step 3
Ajouter le sel

Step 4
Mélanger avec une cuillère

Step 5
Laisser fermenter
2 heures à température ambiante

Step 6
Conserver au réfrigérateur
Laisser la pâte au réfrigérateur pendant au moins 12 heures

Step 7
Former des boulettes
environ 250 g par pizza

Step 8
Laisser fermenter
entre 30 minutes et 2 heures à température ambiante

Step 9
Etaler la pâte, l'assaisonner de tomate et de mozzarella
Faire cuire au four à température maximale (300° C) jusqu'à ce que la pizza soit croustillante.